工具/材料
鸡骨头、猪骨头、牛油、盐、鸡精、干辣椒、葱、姜、蒜、大葱、豆瓣酱、香果、桂皮、八角、丁香、香叶等香料
操作方法
- 01
将新鲜的鸡骨头和猪骨头放入锅中熬煮，等汤沸腾后换小火慢慢吊煮到发白,之后把骨头捞出，把汤面上的泡沫漏掉加入枸杞和葱姜然后放着备用。
- 02
之后把牛油倒入锅中烧热，葱、姜、蒜、大葱切碎倒入锅中爆香，接着把干辣椒、豆瓣酱放入锅中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香叶等香料再次翻炒。
- 03
翻炒后加入事先熬煮好的骨头汤。
- 04
最后把汤倒入大盆中，放到开了火的炉灶上边煮边烫食材享用了。
- End
特别提示
熬骨头汤时熬越久汤越白
