工具/材料
黑糯米、猪肉、鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐、生抽
操作方法
- 01
黑糯米清水淘洗干净后，用水泡上八个小时。如果觉得泡的时间太长，可以上锅煮至水开，再关火浸泡半小时。
- 02
猪肉洗净用刀剁成肉末，加入花椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉、盐，搅拌均匀。
- 03
将肉末用手搓捏成丸状。
- 04
肉丸放到泡好的糯米中滚一圈，抖掉末粘上的糯米。
- 05
将所有的糯米肉丸做好后放到盘中。
- 06
将盘子放到开水锅中蒸至糯米和肉丸熟透。
- 07
起锅上桌。
- End
特别提示
黑糯米蒸制时间比较长，因此需提前浸泡或者先煮一下再蒸。
