工具/材料
肥牛200g
番茄2个
豆腐1大块
鲜香菇3个
秀珍菇50g
白玉菇50g
豆腐1大块
料酒1小勺
生姜适量
食用油1小勺
盐1小勺
蒜苗少许
操作方法
- 01
准备好一大块豆腐。
- 02
切成4分放入水中汆水，水中加入1小勺盐，汆水后捞出切成薄片。
- 03
各类菌菇洗净，鲜香菇切成薄片。
- 04
准备好一盒肥牛。
- 05
锅中加入适量水，再加入1小勺料酒和适量姜片，大火煮开。
- 06
把肥牛放入汆水，然后捞出，放入盘中待用。
- 07
油锅烧热，把处理好的菌菇放入锅中，大火翻炒。
- 08
炒匀后加入适量水，倒入炖锅中，大火煮开后转小火5分钟左右。
- 09
把切成薄片的豆腐加入锅中，继续炖煮2分钟左右。
- 10
番茄洗净后去皮，切成小块。
- 11
把番茄块也一起加入锅中。
- 12
继续炖煮2分钟左右，加入1小勺盐调味。
- 13
把汆水后的肥牛加入炖锅中。
- 14
大火煮开后加入一些切成小段的蒜苗就可以上桌了。蔬菜肥牛汤本身就很鲜美，所以不用再加味精了。
- End
