工具/材料
杀好的竹鼠一只、黄色朝天椒（2个）、老姜（1个）、蒜头（4瓣）、酱油（1勺）、老酒（1勺）、盐（半勺）、味精（半勺）
操作方式
- 01
采办食材
（1）朝天椒，请选择新颖的；
（2）姜，请选择老姜为宜；
（3）蒜头，请买一个就好； - 02
食材处置
（1）朝天椒切碎；
（2）蒜头切当作蒜蓉；
（3）姜切当作片。 - 03
将洗净的竹鼠放入高压锅，并插手2碗水。待高压锅噗嗤、噗嗤的响五分钟即可掏出沥干。
- 04
将竹鼠去头，去从头至尾，切当作块。
- 05
锅中放油，待油冒烟，放入辣椒、蒜头、姜片爆喷鼻。
- 06
倒入切好的竹鼠，翻炒1分钟。
- 07
倒入1勺的味精，1勺的盐，1勺的酱油，1勺的老酒，翻炒1分钟。
- 08
一道甘旨可口的爆炒竹鼠就做好了。
- End
