继猫屎咖啡之后，咖啡市场上又呈现了一种宝贵咖啡：象屎咖啡，和猫屎咖啡一样，象屎咖啡也是颠末动物的粪便建造而当作。
在一些处所，人们会将新颖的咖啡豆作为原料，将其和喷鼻蕉，甘蔗，黄瓜，苹果以及绿叶菜等大象喜好的食物掺杂在一路喂给大象，之后再从大象的粪便之中捡拾还未完全消化的咖啡豆，将其进行加工之后进行售卖。
可能良多人会认为，象屎咖啡很脏，可是从业者接管说：颠末大象消化过的咖啡豆不仅没有苦味，并且不含有细菌，口感加倍清喷鼻，那这事实是怎么回事呢？
大象的消化道
大象体型复杂，进食量也很是的大，可是大象的消化系统却很是弱，它们只能消化总食物的40%，也就是说，它们就像是一台食物过滤器，食物颠末它们的肠道转圈之后就会被分泌出来，是以它们的粪便中有很多还未完全消化的食物。
据大象豢养员介绍，一头当作年大象天天可以进食40到60千克食物，而此中60%的食物会被分泌出去，天天可排出快要35千克的粪便，而这也导致很多动物园要投入较长的时候清理大象粪便。
在野外，大象的粪便甚至会被其他食草动物看成能量来历，在人类豢养情况下的大象，它们的粪便可是个宝物。一些农人会直接把大象的粪便看成有机肥，颠末简单发酵之后就可以帮忙植物发展；还有一些造纸企业看中了大象粪便量大，且消化能力低的特点，会将大象的粪便建造当作纸浆，在泰国观光时就有专门售卖大象粪便笔记本的处所。
还有一些咖啡莳植户，为了获取较高的收益，会将咖啡豆掺杂在大象的食物中，大象的消化能力较弱，难以彻底分化咖啡豆，可是大象肠道内的微生物群会简单发酵一下咖啡豆，然后将其排出体外。
本地养殖户会从大象的粪便之中，将未完全消化的咖啡豆一粒粒遴选出来，整个过程有可能会不戴手套，不外据说大象的粪便并不臭，还带有植物的清喷鼻。在综艺节目《我们的征途》中，杜海涛还尝了一口大象的粪便。而糊口在食物链顶端的汉子贝爷，在介绍求生经验时说道：若是在野外其实找不到水源，那么大象的粪便也是一种不错的选择。
捡拾到象粪中的咖啡豆之后，本地人就会将这些咖啡豆再进行加工，颠末烘焙之后， 咖啡豆中携带的微生物就会被杀死，之后再颠末加工就可以上市，而这样咖啡豆每斤售价达到了3800元，被称之为“黑象牙咖啡”，专门供给亚洲和中东地域的有钱人。
动物为什么可以酿咖啡？
这里暂且不谈动物粪便咖啡是否涉及凌虐动物，本家儿要谈论一下为什么动物可以酿造咖啡。
良多人认为猫屎咖啡和大象咖啡只是一种噱头，但有一个问题要考虑清晰，那就是人类为什么要用麝喷鼻猫以及大象来出产咖啡，而不是其他动物，好比：更为常见的猫和狗？
这其实就涉及到动物的消化能力，一般环境下，食草动物的肠道较长，食物在体内储存的时候足够久，好比：牛的肠道很是长，它们的食物可以在它们体内储存7-8天摆布，而这使得食物可以或许被充实发酵、分化、接收，所以牛的粪便很难看到完整的植物形态，是以它们不适合建造牛屎咖啡。
而狗和猫属于食肉动物，食肉动物体内的胃酸较强，可以或许侵蚀咖啡，粉碎咖啡的完整布局。而且食肉动物的肠道较短，微生物发酵时候不足，难以转换咖啡的风味。更主要的是猫和狗都无法以咖啡为食，它们可能会因咖啡因而灭亡。
从以上可以看出，消化时候过长的食草动物无法建造咖啡，而拥有较强胃酸的食肉动物也不克不及建造象屎咖啡，只有一些消化能力衰的食草动物，才可以或许让咖啡完当作发酵过程。
只是从我小我的角度来看，动物粪便咖啡噱头大于口感，原因是因为既然颠末动物肠道菌群的消化后可以或许让咖啡变得更好喝，那为什么科学家不提取动物肠道的菌群，直接在外界情况中完当作咖啡的发酵过程，岂不是加倍轻易以及加倍清洁、卫生。
