此刻，猕猴桃在中国十分受推崇，从一些简单的数据就可以看出来——中国猕猴桃产量宿世界第一，近一半的栽培面积在中国。
固然中国的猕猴桃财产十分火爆，但您可能是先传闻过有新西兰奇异果，然后再接触猕猴桃的，所以您可能认为猕猴桃是进口货。
其实，奇异果是猕猴桃的一个海外人工培育品种而异，近似的品种有良多，这些分歧品种不仅外不雅上大同小异，并且营养当作分也根基没什么区别。
而猕猴桃是土生土长的中国生果，它发源于中国，此次韩国人是抢不去的了，因为已经认证过了。
之所以您会最早传闻新西兰奇异果，那是因为猕猴桃是一种驯化时候极短的生果，而最早把猕猴桃驯化并销往宿世界的恰是新西兰。
图注：野生猕猴桃
猕猴桃的发源
此刻的猕猴桃较着已经当作为像苹果、李、葡萄这样的大宗生果了，并且供给关系已经完全形陈规模化和财产化。
可是，猕猴桃真正被公共所熟知和承认倒是比来50多年的事。
猕猴桃的原产地是湖海说神聊宜昌市，在这里猕猴桃的野外资本十分丰硕，不外这莳植物是牝牡异株的，所以在培育的手艺上和通俗生果会分歧。
以前国人的常识程度有限，是以没有人真正测验考试培育猕猴桃，或者说把它推广到全国很难。
图注：猕猴桃幼苗
直到1904年，一位名叫伊莎贝尔?弗雷瑟的新西兰女教师把一袋猕猴桃的种子带到了新西兰，猕猴桃的故事才真正起头。
这些种子，在一名苗圃商人——亚力山大?艾利森的培育下，它有了可以大面积莳植的树苗，我们此刻熟悉的“海沃德”，以及其它海外品种根基都是那一袋被带往新西兰的种子的儿女。
颠末培育的猕猴桃，无论是口感上，仍是存储前提上都变了，它变得加倍适合当作为公共生果了。
这个奇异果（Kiwifruit）的名字是来改过西兰的国鸟几维鸟（Kiwi），这种鸟长得确实有点像猕猴桃。
图注：新西兰国鸟——几维鸟
不外新西兰的猕猴桃原本不是叫这个名字的，甚至不是归类为生果。起头它叫美龙瓜，可是因为新西兰瓜类的税收比力高，晦气于推广到全宿世界，所以更名为奇异果。
我们知道，新西兰很轻易和几维鸟挂钩（究竟结果是国鸟），可以说它自带流量，所以，商人以这种鸟来定名纯属为了蹭流量罢了。
从20宿世纪70年月起头，这种生果因其自身营养丰硕，加上商人们的鼎力推广，它有了一堆的头衔，什么“生果之王”、“生命之果”之类的标签一个接一个的贴上，价钱也是水涨船高，我印象中它曾经是高端生果，卖的很是贵。
此刻，中国的很多处所都在莳植猕猴桃，它的价钱也已经变得十分亲民了，总算是实现了猕猴桃自由。
当种的人多了的时辰，市场竞争就越来越激烈，您会吃到越来越廉价的猕猴桃，可是您可能也会越买越生气。
猕猴桃跌落神坛
良多喜好吃猕猴桃的人可能都有这样的履历，在某网站上采办的猕猴桃很廉价，收到货后硬邦邦的，催熟两个礼拜后，依然没有变软，再过一阵子变软了直接就坏了。
我在一些平台上看到良多报酬此愤愤不服，其实，这个是因为早采了，在果实还没有当作熟的时辰就采摘上市的缘故。
猕猴桃是典型的跃变型果实，也就是我们所说的“后熟生果”，采摘的时辰它还没当作熟，所以我们买到的根基都是硬邦邦的，需要和喷鼻蕉之类的生果一路催熟才好吃。
这是因为跃变型生果会履历一个呼吸岑岭期，若是达到这个期间，它会敏捷衰老，这晦气于售卖和储藏，所以一般采纳在呼吸岑岭期前采摘，然后以冷藏的形式降低呼吸感化，减缓后熟和衰老。
其实，果实的当作熟都是受控于内部乙烯的调控，果树起头成果后，果实会放慢释放乙烯让本身慢慢趋于当作熟。
非跃变型生果整个过程都是平缓有序进行的，可是跃变型生果就分歧了，它会在某一时段乙烯俄然“解锁”一样疯狂输出。
中国的猕猴桃一般都是9-10月当作熟，所以一般都是在九月前一周摆布起头采摘，然后冷藏（或削减氧气曝光）阻止其进入呼吸岑岭期，这是比力抱负的上市体例。
我们买到猕猴桃后，给它添加一些乙烯，然后它本身就会达到那个呼吸岑岭期，疯狂释放乙烯让果实刹时当作熟。
这里和我们常规的认知有点分歧，我们一般认为是本身催熟了果实，但其实当作熟根基仍是靠它本身，和它本身释放的乙烯比拟较，我们供给的只是沧海一粟，只能算是一个助推感化。
可是，若是在九月前太长时候的话，那就不可了，因为它将无法进入乙烯大量释放的那个呼吸岑岭期。
市道上买到的那些硬邦邦无法催熟变软的就是因为这个，这些生果底子无法催熟，不是您操作问题。
那么这种无法催熟的猕猴桃能吃吗？
谜底是：它可以吃，只是它的营养价值不高，口胃也欠好罢了。
对于猕猴桃而言，7-9九月份是它堆集营养物质和糖类的关头期间，而我们买到的那些硬邦邦无法催熟的，良多在七月份就已经采摘了，可想而知它有多糟糕。
最后
关于猕猴桃的早采已经不是什么大新闻了，连央视都曾报道过，并且此刻是号令禁止这种行为的，因为这么做无异于饮鸩止牵萝补屋。
就拿猕猴桃来说，此刻良多名声都被这些早采的商人给废弛了，良多人是以不敢再买猕猴桃，甚至称其为“猕猴逃”。
至于为什么要早采，原因也很简单，商场上慢人一步，很轻易满盘皆输，比及当作熟也要面临更大的竞争压力。
其实，不仅是猕猴桃，良多生果都有近似的遭遇，好比榴莲，它曾经也差点被“早采”毁失落。
我们吃的榴莲良多是泰国进口的，泰国的应对办法就是早采要被判刑，并且还不轻，这才总算遏止了早采风气，否则别说出国了，本身国度都没人买。
但愿我们的猕猴桃早采行为也能被遏制，究竟结果我们是第一猕猴桃大国，良多老苍生靠此为生！
