工具/材料
猪脊骨，土豆，葱，姜，八角，花椒，喷鼻叶，花生油，盐，鸡精，料酒，生抽，喷鼻醋，白糖，水等等
操作方式
- 01
猪脊骨1000克摆布斩当作块状用水浸泡2个小时去一下血水时代换几回清水，浸泡好后控干水分备用
- 02
猪脊骨凉水下锅煮至沸腾后撇去浮沫捞出沥干水分备用
- 03
葱、姜剥去外皮清洗清洁别离切当作葱段、姜片，八角、花椒、喷鼻叶冲刷清洁，土豆适量清洗清洁泥沙削去外皮切当作滚刀块备好
- 04
热锅插手适量的植物油倒入焯过水的猪骨炒出喷鼻味，放入葱段、姜片、八角、花椒、喷鼻叶爆喷鼻后烹入料酒、生抽、喷鼻醋，加一点白糖翻炒平均使猪骨平均上色
- 05
插手适量的开水煮沸后再撇一次油沫，如许炖出来的当作品不会过分油腻。然后盖上锅盖中小火炖煮1小时
- 06
一小时后加适量的盐调味儿，放入切好的土豆块继续炖煮20分钟摆布使土豆熟透，若是汤汁太多可以旺火收汁，按照本身的爱好加少许鸡精搅拌平均即可出锅
- 07
装盘，当作品！起头烹用甘旨吧！
- End
