工具/材料
猪脊骨,土豆,葱,姜,八角,花椒,喷鼻叶,花生油,盐,鸡精,料酒,生抽,喷鼻醋,白糖,水等等
操作方式
- 01
猪脊骨1000克摆布斩当作块状用水浸泡2个小时去一下血水时代换几回清水,浸泡好后控干水分备用
- 02
猪脊骨凉水下锅煮至沸腾后撇去浮沫捞出沥干水分备用
- 03
葱、姜剥去外皮清洗清洁别离切当作葱段、姜片,八角、花椒、喷鼻叶冲刷清洁,土豆适量清洗清洁泥沙削去外皮切当作滚刀块备好
- 04
热锅插手适量的植物油倒入焯过水的猪骨炒出喷鼻味,放入葱段、姜片、八角、花椒、喷鼻叶爆喷鼻后烹入料酒、生抽、喷鼻醋,加一点白糖翻炒平均使猪骨平均上色
- 05
插手适量的开水煮沸后再撇一次油沫,如许炖出来的当作品不会过分油腻。然后盖上锅盖中小火炖煮1小时
- 06
一小时后加适量的盐调味儿,放入切好的土豆块继续炖煮20分钟摆布使土豆熟透,若是汤汁太多可以旺火收汁,按照本身的爱好加少许鸡精搅拌平均即可出锅
- 07
装盘,当作品!起头烹用甘旨吧!
- End







