工具/材料
猪肝、猪肉、辣椒面、卤水
操作方式
- 01
筹办一块猪肝和一块猪肉，清水洗净。
- 02
将猪肝和猪肉一分为二，姜削皮洗净切当作片。
- 03
起锅烧水，插手几块姜片，直到水开。
- 04
将猪肉和猪肝放到水里，煮出血水后，清洗水冲刷净浮沫。
- 05
将卤水煮开。若是没有卤水，可以用棒骨汤、花椒、八角、山奈、桂皮、喷鼻叶、草果、豆蔻等常见喷鼻料，加适量盐和炒糖色煮当作卤水。
- 06
将猪肉和猪肝放到卤水里卤煮。
- 07
直到卤水将猪肉和猪肝煮熟并上色为止。若是颜色不敷好，可以加些炒糖色。
- 08
将猪肝和猪肉放到卤水里泡一个小时，再将猪肉和猪肝捞出。
- 09
猪肉与猪肝切片后，配上辣椒面一路吃。
- End
