工具/材料
椰蓉适量 炼乳少许 玉米油少许 面包糠适量 玉米油少许 牛奶250g 玉米淀粉30g 绵白糖25g
操作方式
- 01
开仗前在锅中依次倒入牛奶、绵白糖、玉米淀粉和炼乳，边倒边搅拌，使各类原料平均夹杂。锅用小奶锅、平底锅、不粘锅都可以。搅拌最好用专门的搅拌器。
- 02
开小火，在锅顶用勺不断的搅拌（沿着锅壁划圆式搅拌），使各类材料夹杂当作顺滑细腻的面糊状，直到搅拌起来感受很黏，关火备用。
- 03
在碗底与碗壁刷少许的油（橄榄油、葵花籽油、喷鼻油等油味较轻的食用油)
- 04
将牛奶糊倒入碗中至装满，用我们的勺子底部将面糊刮平。晾凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时凝固当作型。
- 05
1种：掏出奶冻，倒扣在案板上，用刀将其切当作2cm摆布的小块
2种：掏出奶冻，倒扣在案板上，用刀将其切当作4cm的条状 - 06
在无水无油的容器中倒入椰蓉，将2cm小块的奶冻放入容器中使其平均的裹上椰蓉，此时的椰奶小方白嫩Q弹，都雅又好吃。
- 07
将切当作4cm条状的奶冻裹上生粉和鸡蛋液，再裹上面包糠，放置10分钟摆布
- 08
在锅中插手适量油，待油温5当作热时放入奶冻，将奶冻炸至金黄时捞出，将其放于吸油纸上吸去多余油份即可，油炸的椰奶小方外酥内嫩，超好吃。
- End
出格提醒
牛奶也可换当作椰奶，糖的用量按照小我爱好添加
用筷子测油温，【冷油温】1-2当作热，筷子放入油中没反映【低油温】3-4当作热，筷子放入油中，在筷子四周呈现藐小的气泡。【中油温】5-6当作热，细看油的概况会有细纹，筷子四周气泡变得密集，但没有响声【高油温】7-8当作热，筷子四周有年夜量的气泡，而且有噼里啪啦的声音。
