食材
- 鸡蛋 4个
- 虾仁 250克
- 蒜瓣 2-3瓣
- 葱花 少许
- 盐 5克
- 生抽 5克
方法/步骤
- 1
蛋打入碗中，蒜切碎，葱花 虾仁捞开水捞一下。开水入，水开当即出，不要煮久掉去养分和鲜味。水龙头下洗沐，这样虾仁遇热紧缩，会比力Q弹
- 2
锅烧热，放多一点油。 鼎力大举打蛋混入只管即便多的气泡，插手虾仁打几下混匀。
- 3
放入蒜米，虾仁蛋液入锅煎一下；把锅边凝集的鸡蛋往中心推频频；不要翻炒不要翻炒不要翻炒。 蛋液哧啦起泡的声音超美妙啊有木有……
- 4
蓝后，借助锅铲用洪荒之力翻面（整个翻过来，颠锅？不知道怎样描述），再煎一下，到没有肉眼可见的流动蛋液，我们喜欢嫩炒蛋。 匀称撒点盐，放点生抽，轻轻翻炒几下。
- 5
撒（葱）花。
- 6
装盘。 不翻炒，蛋液才会粘住虾仁，不分散啊不分散
END