工具/材料
草鱼，盐，味精，料酒，蛋黄，淀粉，蒜，番茄酱，白糖，白醋，橙汁，盐
操作方式
- 01
首先我们在鱼膛顶部切一刀，作为松鼠鱼的头，如图所示
- 02
然后我们从鱼骨头中心片开，把鱼骨片除，鱼肉先斜刀45度切（不要切透），再反偏向切同样不要切透，如图所示
- 03
接着我们把切好的鱼肉清洗清洁，插手适量的盐，味精，料酒，一个蛋黄，抓拌平均，裹一层淀粉
- 04
然后我们起锅烧油，油温六当作热，下入鱼肉与鱼头，炸至金黄酥脆捞出摆入盘中备用
- 05
接着我们在锅内留少许底油，放入蒜末，爆喷鼻，放入适量的番茄酱，白糖，白醋，橙汁，盐，适量的水，倒入水淀粉勾芡，熬至汤汁浓稠
- 06
然后把熬好的汤汁浇在鱼上面，甘旨的松鼠鱼就建造完当作啦！
- End
