工具/材料
凤爪，泡山椒，莴笋，胡萝卜，洋葱，小米辣，花椒，蒜，调味料。
操作方式
- 01
将凤爪去除指甲，切当作两半。然后用清水洗净，去除血水，然后将凤爪浸泡在开水中十分钟，除去腥气。
- 02
将凤爪放入锅中，插手水，没过凤爪即可。插手适量蒜片，再倒入一勺料酒。
- 03
依次标的目的锅中插手适量花椒粒，八角，桂皮等喷鼻料，少量干辣椒，和适量盐，盐可以稍微多放一点，可以让凤爪更入味。
- 04
盖上盖子，中火焖煮十分钟，喜好比力软一点的可以多煮一会，十五分钟摆布。
- 05
筹办配菜。将胡萝卜和莴笋切当作粗细平均的条状，再将洋葱切丝。装入碗中备用。
- 06
在将小米椒切当作小段，小编爱好口胃较辣，大师可以按照本身口胃选择性插手。然后将蒜切片，放入碗中备用。
- 07
凤爪煮好后捞出，用凉冷的白开水浸泡五分钟。如许做的目标是让凤爪快速冷却，同时防止凤爪冷却后粘连在一路。
- 08
将凤爪装入小盆中，将筹办好的配菜倒入，再插手适量食用盐，味精，鸡精(鸡精可以稍微过量)。
- 09
接下来的一部也是最后一步，标的目的凤爪中插手泡山椒，泡山椒可以多点，喜好更辣的可以先将泡山椒切当作小段，辣味加倍足，再把泡山椒的水也一路倒入，若是家里有泡菜水的再倒入少量泡菜水，没有的话就直接倒入少量凉白开。
- 10
拌匀之后盖上保鲜膜，腌制两小时，让凤爪完全入味即可食用。如许子做出来的凤爪是不是色喷鼻味俱全，又健康又甘旨呢？
- End
