工具/材料
鲤鱼，葱，姜，蒜，八角，花椒，花生油等等
操作方式
- 01
鲜活鲤鱼一条宰杀刮失落鱼鳞，剪开腹部去除内脏和鱼腮并清洗清洁。用刀把鱼的两面改平均的花刀便利入味儿。改刀前先把接近腮和从头至尾部的处所切一刀抽出鱼腥线
- 02
葱、姜、蒜剥去外皮清洗清洁别离切当作葱段、姜片、蒜片，八角、花椒用水冲刷清洁备好，喜好吃辣的伴侣可以放点干红辣椒
- 03
锅中加水煮沸后放入改好刀的鲤鱼焯一下水去腥味儿和血水
- 04
热锅插手适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆喷鼻，料酒、生抽、喷鼻醋烹锅再加一点白糖翻炒平均
- 05
插手适量的清水或骨汤，加适量的盐调味儿。放入焯过水的鲤鱼盖好锅盖中火烧制
- 06
为了更好的使鱼肉入味儿，烧制过程中可以经常的用汤勺把汤汁往鱼身上浇几回
- 07
烧至汤汁浓稠时即可关火，出锅装盘，按照本身的爱好可以撒点喷鼻菜段
- End
