操作方法
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蛋白质是人体的必需品，那么，从蛋白质含量方面来看，面粉中蛋白质的含量更高，但其蛋白质的质量却没有大米的好，相比之下，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。
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但就人体所需的微量元素锌来说，大米中锌的含量更高一些，此外，有些米中含有元素硒，天然的富硒米对人体健康有益。
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从另一方面来说，面粉的膳食纤维和维生素含量更高，有些膳食纤维和维生素甚至是等量大米中这些物质含量的两倍。
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总体来说，大米和面粉都是精细加工的主食，在日常生活中，我们应该食用适量的粗粮，粗细搭配，才会使我们的身体更加健康。
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