工具/材料
肉皮 花椒 八角 盐 酱油
操作方式
- 01
去除肉皮上面的毛，用水洗净。
- 02
放入冷水锅中烧开，煮五分钟。
- 03
肉皮凉后，把肉皮上面的肥油用刀刮清洁。
- 04
把肉皮切当作0.5公分厚的条。
- 05
锅中放入1:3的水（肉皮1，水3），肉皮放入锅中烧开。
- 06
开锅后撇除上面的沫子，撇去几多水再弥补几多水。
- 07
放入花椒，年夜料，少量盐，转小火慢熬。
- 08
熬至汤和肉皮一平，放入适量酱油（若是喜好水晶皮冻，可以不放），关火。
- 09
把熬好的肉皮汤倒入器皿中，冷却后就当作皮冻了。
- End
出格提醒
1，肉皮上面的油必然要刮清洁，这是熬皮冻的关头。2，必然要慢火熬，一般在一小时摆布的时候。3，不消放入过多调料。
