我们买来的木耳通常都是干木耳，拿来做菜时就需要泡发，以前看到新闻报道，说的是不正确泡发木耳引发了悲剧，可想而知，正确的泡发木耳有多么的重要。那么应该怎样科学的泡发木耳呢？

这是在外吃过的一道小炒，然后回家自己动手做来吃，味道很不错，操作起来也很简单，口感清淡又营养，老少皆宜，一起来看看吧。

黄瓜炒黑木耳做法简单，营养价值非常高的一道家常菜。把黄瓜切成片，和黑木耳一起炒，味道清香爽口，口感清脆。黄瓜炒木耳不但可以食用，而且还可以减压降脂，具有排毒助消化的功效。

朋友送来一袋西盟产的野生干木耳，说是西盟山上林子里的。此木耳与平日里买的木耳很不一样，叶片大而粗糙，还有股烟熏味。把木耳泡发洗净后，与猪肉片同炒。炒木耳吃起来有些脆，口感略糙却感觉舒服。

木耳菜生长很快，基本不用杀虫剂或肥料，就能生长得很好。它最有特色的地方是其叶片肥厚黏滑，做成菜后清香鲜美，口感嫩滑，煎炒后稍有黏液。木耳菜营养丰富，其含钙量较高，是补钙的优选蔬菜。